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湖北咸蛋黃批發公司分享鴨蛋為什么大部分都是腌著吃?

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湖北咸蛋黃批發公司分享鴨蛋為什么大部分都是腌著吃?

發布日期:2020-02-08 作者:湖北咸蛋黃廠家 點擊:

湖北咸蛋黃批發公司分享鴨蛋為什么大部分都是腌著吃?

鴨蛋相比較雞蛋而言,腥味比較重,用鹽水腌制后,能達到去腥的效果,從口感上而言,腌制后的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講,咸入腎,鴨蛋本身性寒,屬涼,腌制后更有滋陰養腎的功效。不僅如此,鴨蛋腌制后,依舊有較好的營養。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素,而且容易被人體所吸收。此外,生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質結合在一起,看不出含有油脂,腌制時間久了,蛋白質會變性,并與脂肪分離,脂肪聚集在一起就成了蛋黃油,咸鴨蛋出油則是腌好的標志。鴨蛋含有豐富蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。鴨蛋中的蛋白質可以給身體提供營養物質和能量。

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