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  • [咸蛋黃行業新聞] 咸蛋黃廠家比例熬制鹽水

    咸蛋黃廠家把涂好料的雞蛋放在里面,擠出空氣把要腌制的雞蛋洗干凈外皮上的膠狀保護膜。雞蛋可預先在水中浸泡一小時,洗好后撈出晾干備用;以一斤蛋二兩鹽的比例熬制鹽水,熬制時可加入適量的花椒。熬制好的鹽水晾涼后,可把洗好的雞蛋用冷開水和食鹽配制成飽
    發布時間:2019-05-29   點擊次數:19

  • [咸蛋黃行業新聞] 咸蛋黃廠家增加變稠事凝固

    咸蛋黃廠家濃度增加變稠事凝固狀態蛋白變化不明顯,蛋典內含油量上升較快腌制更明顯。以后則上升緩慢;蛋黃的含油量對咸蛋的風味形成有重要意義。由于水分的損失,咸蛋在腌制過程中重量略有下降。腌制過程中的變化隨腌制時間延長,蛋白中含鹽量明顯增加是,而
    發布時間:2019-05-29   點擊次數:16

  • [咸蛋黃綠色知識] 咸蛋黃廠家教你如何制作咸蛋黃

    咸蛋黃廠家教你如何制作咸蛋黃平時我們吃咸雞蛋或者咸鴨蛋的時候,也就沖著那蛋黃去的,有時候蛋清咸的基本沒法吃。買個咸鴨蛋也得1塊5,咸雞蛋1塊,等于買了一個咸蛋黃吃。自己腌呢,Z低也要十天半月的吧,時間也太久了。咸蛋黃廠家今天教大
    發布時間:2019-05-28   點擊次數:84

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