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  • [咸蛋黃行業新聞] 湖北咸蛋黃批發公司告訴您如何挑選咸鴨蛋?買咸鴨蛋的小竅門

    湖北咸蛋黃批發公司告訴您如何挑選咸鴨蛋?買咸鴨蛋的小竅門1、看表面配置好的鴨蛋,外表是非常光滑干凈的。而且光滑圓潤。沒有任何的斑點。而且表面不會有裂縫。蛋殼呈青色。如果要選擇好的話,就選擇這種。質量較差的咸鴨蛋外殼就會呈現出黑白較暗的顏色,
    發布時間:2020-02-14   點擊次數:33

  • [咸蛋黃行業新聞] 湖北咸蛋黃批發公司分享咸鴨蛋歷史悠久,營養豐富,哪些人群不適合吃?

    湖北咸蛋黃批發公司分享咸鴨蛋歷史悠久,營養豐富,哪些人群不適合吃?、咸鴨蛋早在南北朝時的《齊民要術》中就有記述:“浸鴨子一月,煮而食之,酒食具用?!边@說的就是咸鴨蛋,其后歷代均有記載。北宋時期市場有售,見《東京夢華錄》。咸鴨蛋由來已久,且營
    發布時間:2020-02-19   點擊次數:52

  • [咸蛋黃行業新聞] 湖北咸蛋黃批發公司分享鴨蛋為什么大部分都是腌著吃?

    湖北咸蛋黃批發公司分享鴨蛋為什么大部分都是腌著吃?鴨蛋相比較雞蛋而言,腥味比較重,用鹽水腌制后,能達到去腥的效果,從口感上而言,腌制后的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講,咸入腎,鴨蛋本身性寒,屬涼,腌制后更有滋陰養腎的功效。不僅如此,鴨蛋腌
    發布時間:2020-02-08   點擊次數:33

  • [咸蛋黃行業新聞] 湖北咸蛋黃批發公司分享各種蛋類營養成分對比及分析

    湖北咸蛋黃批發公司分享各種蛋類營養成分對比及分析現在市場上除了雞蛋,Z常見的還有鴨蛋、鵝蛋、咸鴨蛋、鴿子蛋、鵪鶉蛋等。它們的營養成分大致相當,但也存在一些細微的不同:1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量Z高。2、咸鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍,與鴿蛋
    發布時間:2021-03-18   點擊次數:93

  • [咸蛋黃行業新聞] 湖北咸蛋黃批發公司分享有關鴨蛋蛋制品的種類區分?

    湖北咸蛋黃批發公司分享有關鴨蛋蛋制品的種類區分?蛋制品的種類很多,現在市場的分類也比較多樣化,但是整體上來說,按鴨蛋的品性可歸納為以下幾類:(1)干蛋品包括:干蛋白(蛋白片、蛋白粉)、蛋黃粉(烤黃)及全蛋粉等。(2)濕蛋品包括:濕全蛋、濕蛋
    發布時間:2021-01-11   點擊次數:85

  • [咸蛋黃行業新聞] 湖北咸蛋黃批發公司分享鴨蛋跟雞蛋營養價值的對比與分析?

    湖北咸蛋黃批發公司分享鴨蛋跟雞蛋營養價值的對比與分析?鴨蛋和雞蛋一樣非常富有營養。首先,鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是一樣的,每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45~70克,有時鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞
    發布時間:2020-11-29   點擊次數:63

  • [咸蛋黃行業新聞] 湖北咸蛋黃批發公司分享咸鴨蛋該如何保存?保存方法有哪些?

    湖北咸蛋黃批發公司分享咸鴨蛋該如何保存?保存方法有哪些?咸鴨蛋雖然不易腐壞,但一煮熟就不容易保存了。貯存時要注意防止蛋內失水,咸鴨蛋一旦失水,就會導致蛋白發黑,咸度會增加。對用不同的腌制方法加工的咸鴨蛋,應采取不同的方法保存。下面詳細的為大
    發布時間:2020-10-24   點擊次數:53

  • [咸蛋黃行業新聞] 湖北咸蛋黃批發公司分享咸鴨蛋的營養價值有哪些,你一定要了解

    湖北咸蛋黃批發公司分享咸鴨蛋的營養價值有哪些,你一定要了解。1、氨基酸在鴨蛋中含有大量的蛋白質,而這種物質在腌制的過程中會被分解為氨基酸,除此之外由于鹽腌從而導致鴨蛋中的鹽分增加,致使蛋內無機鹽也隨之略增。在新鮮
    發布時間:2021-04-06   點擊次數:75

  • [咸蛋黃行業新聞] 咸蛋黃,請你停止散發魅力

    咸蛋黃,請你停止散發魅力我們是咸蛋黃黨,我們堅信咸蛋黃配什么都好吃!小時候想要吃咸蛋黃,一般只有兩個時間段,兩種途徑:端午的粽子和中秋的月餅。當咬到咸蛋黃的時候,每一口都會變輕柔,同時要確保每一口都恰到好處地咬到咸蛋黃和配料。至于直接從月餅
    發布時間:2020-02-08   點擊次數:35

  • [咸蛋黃行業新聞] 咸蛋黃醬制作方法

    咸蛋黃醬制作方法挖出腌好的蛋黃,將表面的鹽和淀粉清洗干凈,可以用白酒泡上幾分鐘去去腥,也可以不用,放進烤箱中170度15分鐘。沒有烤箱就上鍋蒸熟哈,然后放進料理機中打碎,可以細膩些也可以有些顆粒感,橄欖油在鍋子中加熱后,再倒入打碎的咸蛋黃。
    發布時間:2020-02-08   點擊次數:78

  • [咸蛋黃行業新聞] 變廢為寶的咸蛋清

    咸蛋清蒸肉餅【原料】豬肉300克,胡椒面3克,咸蛋2個,淺色醬油25克,干淀粉25克,花生油25克味精2克【制作過程】將豬肉剁爛,加鹽、味精、咸蛋清、干淀粉攪
    發布時間:2019-08-20   點擊次數:41

  • [咸蛋黃行業新聞] 咸蛋清處理利用問題急需解決

    咸蛋清生產廠家幫您分析咸蛋清的發展現狀:禽蛋富含人體所需的優質蛋白質、脂肪、磷脂質、礦物質、維生素等營養物質營養比較全面,均衡,且易消化吸收,是一種比較理想的天然食品。咸蛋蛋清一直以來僅有極少被用于飼料、餅干及面條等面制品的加工
    發布時間:2019-08-18   點擊次數:42

  • [咸蛋黃行業新聞] 咸蛋清中含有少量咸蛋黃沒有影響

    咸蛋清生產廠家Z近發現,有很多網友質疑咸蛋清中含有少量咸蛋黃會對咸蛋清產生不好的影響,下面我們做一下解釋:咸蛋清就是經過把腌制好的咸蛋打開,經過蛋清與蛋黃分離,得出的咸蛋清,一般生產過
    發布時間:2019-08-15   點擊次數:27

  • [咸蛋黃行業新聞] 咸蛋黃食譜之清蒸咸蛋黃獅子頭

    湖北省楚怡生物科技有限公司作為一家專業的咸蛋黃生產廠家,生產的咸蛋黃受到了廣大客戶的喜愛,一直引領在行業的前沿,下面為大家介紹一下清蒸咸蛋黃獅子頭的做法:【材料】瘦肉末210公克,肥肉末90公克,荸薺50公克,雞蛋1個,蔥末10公克,姜末1
    發布時間:2019-08-13   點擊次數:26

  • [咸蛋黃行業新聞] 為什么要選擇購買咸蛋黃

    平時我們吃咸雞蛋或者咸鴨蛋的時候,也就沖著那咸蛋黃去的,有時候蛋清咸的基本沒法吃。買個咸鴨蛋也得1塊5,咸雞蛋1塊,等于買了一個咸蛋黃吃。自己腌呢,Z低也要十天半月的吧,時間也太久了。今天教大家一個普通雞蛋變身咸蛋黃的方法,只要
    發布時間:2019-08-11   點擊次數:46

  • [咸蛋黃行業新聞] 咸蛋秘制出油方法

    咸蛋黃生產廠家交你如何使腌制的咸蛋盡快出油。咸蛋一般都會腌制但是很多就是不出油,這里來講一下腌制出油咸蛋的做法:把蛋洗干凈,晾干水分后放在高濃度的白酒里泡二三十秒鐘,然后將蛋滾上一層鹽,用保鮮膜把蛋包好不要讓鹽粒掉下來。Z后把包好的蛋放到保
    發布時間:2019-08-09   點擊次數:21

  • [咸蛋黃行業新聞] 禽蛋的另類做法

    隨著現代生活節奏的日益加快,有營養的的蛋禽類食品逐漸被人們所接受。一般來說,鮮蛋的保質期都比較短,而追求新奇口味的我們又經常將鮮蛋加工成各種不同風味的蛋制品,這里就簡介幾種?!τ谖逑闫さ?,相信大家不會陌生,但很多朋友好像并不太了解它的制
    發布時間:2019-08-07   點擊次數:14

  • [咸蛋黃行業新聞] 比較蛋清和蛋黃的營養價值

    我們都知道雞蛋營養價值很高很多人都喜歡吃雞蛋來補充所需的營養,但是只有很少的一部分人知道雞蛋的營養成分在哪了解蛋清蛋黃哪個更有營養。下面我公司為您介紹一下雞蛋中的蛋清蛋黃的營養價值區別:雞蛋是我們日常生活中不可缺少的必須品,相關專家曾對雞蛋
    發布時間:2019-08-05   點擊次數:15

  • [咸蛋黃行業新聞] 把蛋清蛋黃分離的各種辦法

    1、首先我們要把蛋殼敲成兩半,然后左手拿著一半,右手拿著一半,然后把蛋黃在兩個半蛋殼里來回的倒騰,弄上一會蛋清自己就出來了,倒騰的時候要小心一點。2、把雞蛋打到一個容器里(淺一點的碗盤就可以),找一個空礦泉水瓶,輕輕捏扁把里面的空氣排出,把
    發布時間:2019-08-03   點擊次數:21

  • [咸蛋黃行業新聞] 注意食用安全,不必“談禽色變”

    由于Z近發生的“H7N9”禽流感,使人們一度“談禽色變”,咸蛋黃生產廠家在這次的浪潮中也受到了很大影響。作為禽類系列中禽蛋類產品的一種,在此次禽流感爆發的大潮中,咸蛋黃產品的質量和安全問題也受到了人們的質疑,人們不禁在想,我們吃的這些,安全
    發布時間:2019-07-31   點擊次數:15

  • [咸蛋黃行業新聞] 好吃又好做的咸蛋黃

    1.小碗中倒入小半碗鹽,鹽中間挖一個坑。2.蛋清與蛋黃分離,取蛋黃放入剛才挖好的坑中。3.往蛋黃上撒一些鹽,把蛋黃埋上。4.稍微灑少量水,讓煙濕潤就可以了。5.放陰涼地,放置2天就可以了。6.取出蛋黃,用水把鹽粒沖洗干凈,好吃的
    發布時間:2019-07-29   點擊次數:22

  • [咸蛋黃行業新聞] 咸鴨蛋小常識

    咸鴨蛋,蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑,又叫“青果”。咸鴨蛋在我國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸,
    發布時間:2019-07-26   點擊次數:25

  • [咸蛋黃行業新聞] 咸蛋黃的生產與腌制技術進展

    1蛋黃分離腌制法蛋黃分離腌制法采用新咸蛋黃進行腌制、烘烤等工藝技術。其優點是咸蛋黃起油沙,不咸苦,口感好,腌制速度快,便于批量生產。該方法的具體步驟為:1.配制濕鹽;2.將濕鹽鋪平,濕鹽厚度為1-1
    發布時間:2019-07-22   點擊次數:24

  • [咸蛋黃行業新聞] 咸蛋清里面有少量的蛋黃會不會影響它的作用?

    咸蛋清生產廠家告訴我們咸蛋清就是經過把腌制好的咸蛋打開,經過蛋清與蛋黃分離,得出的咸蛋清,一般生產過程中,打蛋這個環節,有時候會把蛋黃也打碎了,這樣就會使咸蛋清里或多或少都會有些蛋黃碎的,咸蛋清生產
    發布時間:2019-07-19   點擊次數:16

  • [咸蛋黃行業新聞] 用雞蛋清怎么做雞蛋干

    今天咸蛋清生產廠家為您介紹一道咸蛋清新做法,用雞蛋清做雞蛋干:1、把蛋清放在飯盒里,飯盒內襯上錫紙,把蛋清倒入飯盒,放鹽攪勻(攪時盡量不要產生氣泡,否則蒸出來會有氣泡,不美觀),上鍋蒸五分鐘,取出放涼,可放在冰箱里長期保存食用。2、但我總覺
    發布時間:2019-07-17   點擊次數:19

  • [咸蛋黃行業新聞] 早餐不能少了蛋

    咸蛋黃生產廠家告訴我們雞蛋是我們Z好的營養來源之一,雞蛋的蛋白質品質Z佳,僅次于母乳。每天早上吃一個雞蛋是Z好的,不僅可以補充蛋白質,而且還可以增強記憶力!咸蛋黃生產廠家說,雞蛋被評為‘Z營養早餐’是有
    發布時間:2019-07-15   點擊次數:18

  • [咸蛋黃行業新聞] 中式美食添加佼佼者----咸蛋黃

    1.技術簡介:將雞蛋黃與蛋清分離,蛋黃放入可以加熱、攪拌的不銹鋼容器中,加入蛋黃腌制劑,攪拌均勻,在一定的溫度下腌制48~72小時,加熱熟化后,經
    發布時間:2019-07-13   點擊次數:14

  • [咸蛋黃行業新聞] 特色小吃----咸蛋黃豆腐

    咸蛋黃的味道可以讓不喜歡豆腐的人們也能吃上豆制品嘍。有的人或許不吃豆腐,但是美味可口的咸蛋黃人們確是非常喜愛。所需材料:內酯豆腐1盒;咸蛋黃1個;毛豆少許;油1湯匙;鹽少許;淀粉少許。步驟如下:&nb
    發布時間:2019-07-10   點擊次數:18

  • [咸蛋黃行業新聞] 咸蛋黃燒肉粽

    “今天已是端午,其實我很早就已包好粽子,也來應個景。我們包的是肉粽,經常有北方人跟我說,肉粽不好吃啊,感覺吃起來怪怪的。其實我想說的是,那是因為你沒有吃過我包的粽子。都是網上買的,網上買的肉粽吃過幾家的。只有兩個字可以形容,那就是難吃。怎樣
    發布時間:2019-07-07   點擊次數:15

  • [咸蛋黃行業新聞] 咸蛋黃,終于有了一種洋氣吃法!

    咸蛋黃除了過粥、燒菜,用來做糕點也是一流,比如超人氣的蛋黃酥,是理想的茶點或者餐后點心!用料油皮:中筋粉70克豬油8克水42克麥芽糖5克油酥:中筋粉60克豬油36克豆沙餡:紅豆豬油80克白砂糖少許生咸蛋6個黃酒少許蛋清
    發布時間:2019-07-05   點擊次數:20

  • [咸蛋黃行業新聞] 咸鴨蛋歷史悠久,營養豐富,哪些人群不適合吃?

    咸鴨蛋早在南北朝時的《齊民要術》中就有記述:“浸鴨子一月,煮而食之,酒食具用?!边@說的就是咸鴨蛋,其后歷代均有記載。北宋時期市場有售,見《東京夢華錄》。咸鴨蛋由來已久,且營養豐富,但是下面的幾種人,是不宜食用咸鴨蛋的:1、鴨蛋含
    發布時間:2019-07-03   點擊次數:17

  • [咸蛋黃行業新聞] 鴨蛋為什么大部分都是腌著吃?

    鴨蛋相比較雞蛋而言,腥味比較重,用鹽水腌制后,能達到去腥的效果,從口感上而言,腌制后的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講,咸入腎,鴨蛋本身性寒,屬涼,腌制后更有滋陰養腎的功效。不僅如此,鴨蛋腌制后,依舊有較好的營養。它富含脂肪、蛋白質以及人體
    發布時間:2019-07-01   點擊次數:19

  • [咸蛋黃行業新聞] 各種蛋類營養成分對比及分析

    現在市場上除了雞蛋,Z常見的還有鴨蛋、鵝蛋、咸鴨蛋、鴿子蛋、鵪鶉蛋等。它們的營養成分大致相當,但也存在一些細微的不同:1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量Z高。2、咸鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍,與鴿蛋中的鈣含量相當。3、鵝蛋中的脂肪含量Z高,相應的
    發布時間:2019-06-29   點擊次數:16

  • [咸蛋黃行業新聞] 有關鴨蛋蛋制品的種類區分?

    蛋制品的種類很多,現在市場的分類也比較多樣化,但是整體上來說,按鴨蛋的品性可歸納為以下幾類:(1)干蛋品包括:干蛋白(蛋白片、蛋白粉)、蛋黃粉(烤黃)及全蛋粉等。(2)濕蛋品包括:濕全蛋、濕蛋黃和濕蛋白。(3)冰蛋品:包括冰全蛋、冰蛋白和冰
    發布時間:2019-06-11   點擊次數:283

  • [咸蛋黃行業新聞] 鴨蛋跟雞蛋營養價值的對比與分析?

    鴨蛋和雞蛋一樣非常富有營養。首先,鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是一樣的,每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45~70克,有時鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少,反而超過了雞蛋,每500克雞蛋中大
    發布時間:2019-06-26   點擊次數:17

  • [咸蛋黃行業新聞] 咸鴨蛋該如何保存?保存方法有哪些?

    咸鴨蛋雖然不易腐壞,但一煮熟就不容易保存了。貯存時要注意防止蛋內失水,咸鴨蛋一旦失水,就會導致蛋白發黑,咸度會增加。對用不同的腌制方法加工的咸鴨蛋,應采取不同的方法保存。下面詳細的為大家介紹咸鴨蛋的保存方法。1、如果是夏天比較熱的時候,可以
    發布時間:2019-06-16   點擊次數:24

  • [咸蛋黃行業新聞] 咸鴨蛋的營養價值有哪些,你一定要了解

    在我國咸鴨蛋是很多人都非常喜歡的一種腌制食品,由于咸鴨蛋的營養價值比較高,所以對人體而言有著很大的好處。但是很多人不知道咸鴨蛋的營養價值有多高,下面就讓我們一起來看看咸鴨蛋的營養價值都有哪些吧:1、氨基酸 
    發布時間:2019-06-24   點擊次數:18

  • [咸蛋黃行業新聞] 原來咸蛋黃可以做這么多道菜,好吃好看又簡單~

    材料:南瓜、玉米淀粉、咸蛋黃做法:1、把南瓜切成1厘米寬4厘米長的長條2、鍋內水燒開后放入南瓜條焯湯2至3分鐘,撈出瀝干水份3、把玉米淀粉撒入南瓜條,讓南瓜條均勻地裹上干淀粉4、鍋中放油,5成熱時,放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,變硬后瀝干
    發布時間:2019-06-14   點擊次數:88

  • [咸蛋黃行業新聞] 吃蛋黃有什么壞處?

    對于正常人沒什么壞處。只有少部分人不宜多吃蛋黃。包括患高脂血癥、高血壓病、冠心病、血管硬化的患者。蛋黃也是雞蛋中的一部分營養物質,雞蛋中主要的礦物質、維生素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質,32.5%的脂肪,還有大約48
    發布時間:2019-06-22   點擊次數:14

  • [咸蛋黃行業新聞] 咸蛋黃炒前先蒸能夠減少膽固醇

    咸蛋黃廠家焗南瓜、金沙玉米、咸蛋黃炒排骨……這些以咸蛋黃為原料的菜肴受到不少人的喜愛,但這類菜肴,也隱藏著膽固醇過高的問題。昨日,西南醫院營養師陳紅表示,這些菜肴可以從烹調方法上改進,不僅不影響口味也降低膽固醇。陳紅說,蛋黃本身就含有較多的
    發布時間:2019-05-29   點擊次數:18

  • [咸蛋黃行業新聞] 如何才能充分發揮咸蛋的好風味

    咸蛋黃廠家建議做這類菜時,不要把主料(如南瓜、排骨)過油炸,不僅有膽固醇氧化的問題,還會損失營養。建議也采用蒸煮或清燉的方式。南瓜、金沙玉米、咸蛋黃炒排骨……用蛋黃炒出的菜咸鮮可口、酥軟濃香的菜肴,讓不少人“愛不釋口”。但這類菜肴,也隱藏著
    發布時間:2019-05-29   點擊次數:19

  • [咸蛋黃行業新聞] 咸蛋黃廠家增加變稠事凝固

    咸蛋黃廠家濃度增加變稠事凝固狀態蛋白變化不明顯,蛋典內含油量上升較快腌制更明顯。以后則上升緩慢;蛋黃的含油量對咸蛋的風味形成有重要意義。由于水分的損失,咸蛋在腌制過程中重量略有下降。腌制過程中的變化隨腌制時間延長,蛋白中含鹽量明顯增加是,而
    發布時間:2019-05-29   點擊次數:16

  • [咸蛋黃行業新聞] 咸蛋黃廠家比例熬制鹽水

    咸蛋黃廠家把涂好料的雞蛋放在里面,擠出空氣把要腌制的雞蛋洗干凈外皮上的膠狀保護膜。雞蛋可預先在水中浸泡一小時,洗好后撈出晾干備用;以一斤蛋二兩鹽的比例熬制鹽水,熬制時可加入適量的花椒。熬制好的鹽水晾涼后,可把洗好的雞蛋用冷開水和食鹽配制成飽
    發布時間:2019-05-29   點擊次數:19

  • [咸蛋黃行業新聞] 咸蛋黃與哪些食物相沖

    咸蛋黃廠家咸鴨蛋與豆角一般沒有相沖的食性豆角防止中毒就是燒的時候一定要燒熟,忌生吃或半生不熟吃。同樣重量的咸鴨蛋黃比巧克力的熱量還高呢蛋白熱量就低了..我也很喜歡咸鴨蛋但前幾天網上看到這個消息后沒膽吃了好吃你就多。主料:500克南瓜、4個咸
    發布時間:2019-05-29   點擊次數:21

  • [咸蛋黃行業新聞] 五香咸蛋的作法

    咸蛋黃廠家揭秘五香咸蛋的作法:取100個鮮蛋配桂皮120克、茴香70克、辣椒70克、甘草100克、花椒粉50克、食鹽250克、加水1.5公斤,煎煮1小時,冷卻后棄渣,加黃泥1.5公斤,食鹽50克,攪拌均勻,放入缸內,裝滿后用蓋密封。奏腌制4
    發布時間:2019-05-29   點擊次數:14

  • [咸蛋黃行業新聞] 咸蛋清處理利用問題急需解決

    禽蛋富含人體所需的優質蛋白質、脂肪、磷脂質、礦物質、維生素等營養物質營養比較全面,均衡,且易消化吸收,是一種比較理想的天然食品。咸蛋蛋清一直以來僅有極少被用于飼料、餅干及面條等面制品的加工,而絕大部分都被遺棄。這樣不僅會造成蛋白質資源的浪費
    發布時間:2019-05-29   點擊次數:21

  • [咸蛋黃行業新聞] 咸蛋清中含有少量咸蛋黃沒有影響

    咸蛋黃廠家Z近發現,有很多網友質疑咸蛋清中含有少量咸蛋黃會對咸蛋清產生不好的影響,下面我們做一下解釋:咸蛋清就是經過把腌制好的咸蛋打開,經過蛋清與蛋黃分離,得出的咸蛋清,一般生產過程中,打蛋這個環節,有時候會把蛋黃也打碎了,這樣就會使咸蛋清
    發布時間:2019-05-29   點擊次數:22

  • [咸蛋黃綠色知識] 咸鴨蛋為啥比咸雞蛋好吃

    咸鴨蛋咸鴨蛋是中國的“經典食品”之一,一直以來,很多人都有這樣的疑問,咸鴨蛋為啥比咸雞蛋好吃?  從加工工藝的角度,用雞蛋來腌咸蛋也沒問題。人們之所以不青睞咸雞蛋,主要原因大概是:咸蛋的美味在于蛋黃,通常雞蛋黃占整個蛋的比例不超
    發布時間:2019-05-29   點擊次數:79

  • [咸蛋黃綠色知識] 蛋黃的腌制過程

    咸蛋黃廠家由于水分的損失,咸蛋在腌制過程中重量略有下降。腌制時所用的食鹽的純度影響蛋的風味,如鈣鎂離子含量在食趕回中達到0.6%時,即可察賞覺出苦味,所以須制咸蛋一般需要用純潔的再制鹽或海鹽。食鹽濃度大,向蛋內滲入的速度快,成熟快,腌制
    發布時間:2019-05-28   點擊次數:75

  • [咸蛋黃綠色知識] 鴨蛋的蛋黃中油脂的含量

    咸蛋黃廠家蛋一旦經過腌制,鹽分進入蛋內,蛋白質因鹽的作用,起了緩慢的變性凝固作用,脂肪從蛋白質中流出聚集在一起,因而咸蛋切開時可以看到明顯的油。鴨蛋的蛋黃中油脂的含量可高達30%,所以腌好的咸鴨蛋蛋黃都會流油。當然也有不流油的,這主要因為每
    發布時間:2019-05-28   點擊次數:20

  • [咸蛋黃綠色知識] 咸蛋黃的腌制原理

    咸蛋黃廠家食鹽的作用咸蛋主要用食鹽須制而成的鮮蛋腌制時,蛋外的食鹽料泥或食鹽水溶液中的鹽分通過蛋殼殼膜蛋黃膜滲入蛋內蛋內水分也不斷滲出。蛋腌制成熟時,蛋液內所含食鹽成分濃度,與料泥或食鹽水溶液中的鹽分濃度基本相近。高滲的鹽分使細胞體的水分脫
    發布時間:2019-05-28   點擊次數:16

  • [咸蛋黃綠色知識] 咸蛋黃廠家教你如何制作咸蛋黃

    咸蛋黃廠家教你如何制作咸蛋黃平時我們吃咸雞蛋或者咸鴨蛋的時候,也就沖著那蛋黃去的,有時候蛋清咸的基本沒法吃。買個咸鴨蛋也得1塊5,咸雞蛋1塊,等于買了一個咸蛋黃吃。自己腌呢,Z低也要十天半月的吧,時間也太久了。咸蛋黃廠家今天教大
    發布時間:2019-05-28   點擊次數:86

  • [咸蛋黃綠色知識] 蛋黃含水量的影響

    腌制過程中的變化隨腌制時間延長,蛋白中含鹽量明顯增加是而蛋黃中含鹽量增加不多。蛋黃含水量下降非常明顯,而蛋白含水量下降不明顯;蛋白黏度逐漸變稀,呈水樣物質,而蛋黃度增加,變稠,呈凝固狀態;蛋白pH值變化不明顯;蛋黃內含油量上升較快,腌制10
    發布時間:2019-05-28   點擊次數:63

  • [咸蛋黃行業新聞] 為什么要選擇購買咸蛋黃

    平時我們吃咸雞蛋或者咸鴨蛋的時候,也就沖著那咸蛋黃去的,有時候蛋清咸的基本沒法吃。買個咸鴨蛋也得1塊5,咸雞蛋1塊,等于買了一個咸蛋黃吃。自己腌呢,Z低也要十天半月的吧,時間也太久了。今天教大家一個普通雞蛋變身咸蛋黃的方法,只要兩天哦。只取
    發布時間:2019-05-28   點擊次數:16

  • [咸蛋黃綠色知識] 咸蛋分開吃更營養

    將蛋黃和蛋清分開來腌制,這樣就為只喜歡吃咸蛋黃和先蛋清的人們帶來了方便,也減少了浪費。咸蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。咸蛋的營養價值雖然高,但不能過量食用,特別是一些患有高血壓的人
    發布時間:2019-05-28   點擊次數:19

  • [咸蛋黃綠色知識] 咸蛋秘制出油方法

    咸蛋黃廠家交你如何使腌制的咸蛋盡快出油。咸蛋一般都會腌制但是很多就是不出油,這里來講一下腌制出油咸蛋的做法:把蛋洗干凈,晾干水分后放在高濃度的白酒里泡二三十秒鐘,然后將蛋滾上一層鹽,用保鮮膜把蛋包好不要讓鹽粒掉下來。Z后把包好的蛋放到保鮮袋
    發布時間:2019-05-28   點擊次數:22

  • [咸蛋黃行業新聞] 質保一路,何處是歸途

    每天涉及到的食品,像各種小吃、主食、副食等一大堆圍繞在我們身邊。香甜可口、入口即化讓我們享受到了美味。但轉過身來,也看到了很多問題。咸蛋黃廠家了解到目前食品安全面臨的形勢依然嚴峻,著力抓好現在的食品安全工作。一要著力建設綜合協調體系、基層
    發布時間:2019-05-28   點擊次數:11

  • [咸蛋黃綠色知識] 比較蛋清和蛋黃的營養價值

    我們都知道雞蛋營養價值很高很多人都喜歡吃雞蛋來補充所需的營養,但是只有很少的一部分人知道雞蛋的營養成分在哪了解蛋清蛋黃哪個更有營養。下面我公司為您介紹一下雞蛋中的蛋清蛋黃的營養價值區別:雞蛋是我們日常生活中不可缺少的必須品,相關專家曾對雞蛋
    發布時間:2019-05-28   點擊次數:69

  • [咸蛋黃綠色知識] 把蛋清蛋黃分離的各種辦法

    1、首先我們要把蛋殼敲成兩半,然后左手拿著一半,右手拿著一半,然后把蛋黃在兩個半蛋殼里來回的倒騰,弄上一會蛋清自己就出來了,倒騰的時候要小心一點。2、把雞蛋打到一個容器里(淺一點的碗盤就可以),找一個空礦泉水瓶,輕輕捏扁把里面的空氣排出,把
    發布時間:2019-05-28   點擊次數:71

  • [公司新聞] 咸蛋黃的腌制原理

    咸蛋黃廠家腌制咸蛋的用鹽量,因地區、習慣不同而異。使用高濃度的鹽溶液時,滲透壓大,水分流失快,味過咸而口感不首要指鮮;用鹽量低于7%則防腐能力較差,同時,浸漬時間延長,成熟期推遲,營養價值降低??傊?,用鹽量過多,有礙成品風味,過少則達不到防
    發布時間:2019-05-27   點擊次數:27

  • [公司新聞] 蛋黃可增強幼兒記憶力

    咸蛋黃廠家生產的咸蛋黃健身人士可能篤信每天要吃生雞蛋來攝取優良的蛋白質;孕婦可能以為懷孕期間要每天吃一只蛋才叫營養充足;又聽聞小朋友要吃蛋來幫助腦部發育;各位貪靚的姊妹亦可能聽過雞蛋白可以用來做面膜,更可做護發素。雞蛋含豐富及完
    發布時間:2019-05-27   點擊次數:22

  • [公司新聞] 咸鴨蛋的營養價值如何

    咸蛋黃廠家咸鴨蛋因蛋殼呈青色外觀圓潤光滑又叫“青果”,據傳在清朝時期淀所以它們的營養價值是基本相同的各有好處對身體沒有危害可以放心食用。鴨蛋性涼,Z適宜陰虛火旺者作為食療補品.鴨蛋膽固醇含量也較高,有心血管病,肝腎疾病的人應少吃.膽固醇比較
    發布時間:2019-05-27   點擊次數:20

  • [公司新聞] 好吃又好做的咸蛋黃

    1.小碗中倒入小半碗鹽,鹽中間挖一個坑。2.蛋清與蛋黃分離,取蛋黃放入剛才挖好的坑中。3.往蛋黃上撒一些鹽,把蛋黃埋上。4.稍微灑少量水,讓煙濕潤就可以了。5.放陰涼地,放置2天就可以了。6.取出蛋黃,用水把鹽粒沖洗干凈,好吃的
    發布時間:2019-05-27   點擊次數:19

  • [公司新聞] 咸鴨蛋小常識

    咸鴨蛋,蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑,又叫“青果”。咸鴨蛋在我國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及
    發布時間:2019-05-27   點擊次數:15

  • [公司新聞] 咸蛋黃的生產與腌制技術進展

    1蛋黃分離腌制法蛋黃分離腌制法采用新咸蛋黃進行腌制、烘烤等工藝技術。其優點是咸蛋黃起油沙,不咸苦,口感好,腌制速度快,便于批量生產。該方法的具體步驟為:1.配制濕鹽;2.將濕鹽鋪平,濕鹽厚度為1-1
    發布時間:2019-05-27   點擊次數:17

  • [公司新聞] 咸蛋清里面有少量的蛋黃會不會影響它的作用?

    咸蛋黃廠家告訴我們咸蛋清就是經過把腌制好的咸蛋打開,經過蛋清與蛋黃分離,得出的咸蛋清,一般生產過程中,打蛋這個環節,有時候會把蛋黃也打碎了,這樣就會使咸蛋清里或多或少都會有些蛋黃碎的,咸蛋黃廠家說整個咸蛋行業,一般不會說一個一個保護好,咸蛋
    發布時間:2019-05-27   點擊次數:27

  • [公司新聞] 用雞蛋清怎么做雞蛋干

    今天咸蛋清生產廠家為您介紹一道咸蛋清新做法,用雞蛋清做雞蛋干:1、把蛋清放在飯盒里,飯盒內襯上錫紙,把蛋清倒入飯盒,放鹽攪勻(攪時盡量不要產生氣泡,否則蒸出來會有氣泡,不美觀),上鍋蒸五分鐘,取出放涼,可放在冰箱里長期保存食用。2、但我總覺
    發布時間:2019-05-27   點擊次數:8

  • [公司新聞] 特色小吃----咸蛋黃豆腐

    咸蛋黃的味道可以讓不喜歡豆腐的人們也能吃上豆制品嘍。有的人或許不吃豆腐,但是美味可口的咸蛋黃人們確是非常喜愛。所需材料:內酯豆腐1盒;咸蛋黃1個;毛豆少許;油1湯匙;鹽少許;淀粉少許。步驟如下:1、將咸蛋煮熟(時間可稍長保證蛋黃煮硬),將蛋
    發布時間:2019-05-27   點擊次數:16

  • [公司新聞] 中式美食添加佼佼者----咸蛋黃

    鑒于咸蛋黃用途多多,由此咸蛋黃廠家介紹一下其加工技術及應用前景。1.技術簡介:將雞蛋黃與蛋清分離,蛋黃放入可以加熱、攪拌的不銹鋼容器中,加入蛋黃腌制劑,攪拌均勻,在一定的溫度下腌制48~72小時,加熱熟化后,經攪壓、殺菌、成型后等到成品。成
    發布時間:2018-09-27   點擊次數:71

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